海味派
2013 年 01 月 23 日發佈
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現代人飲食講求精緻，尤其過年也不一定非得澎湃的大菜，也可以來點海鮮做成不一樣的小點心喔~
新鮮白蝦用川燙方式淋上美乃滋就可以品嘗到鮮甜，炸的酥脆的吐司裡包覆著有時蔬與鱈魚的內餡，豐富的層次感，滿足味蕾!
食材
- 特選活力白蝦 約8尾
- 格陵蘭中段鱈魚片 1片
- 牛奶吐司 4片
- 洋蔥 1小瓣
- 小黃瓜 1/2條
- 紅蘿蔔 1小段
- 桂冠沙拉 適量
醃料
- 香油 1中匙
- 胡椒鹽 適量
- 鬆餅粉 1大匙
- 玉米粉 1大匙
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清甜Q彈活力白蝦撈起後立即冷凍，保持了鮮蝦的鮮甜美味！ 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=131&uID=1&cID=4 野生格陵蘭鱈魚是目前市場上最好吃的鱈魚，肉質細嫩肥美富含油脂、扎實！ 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9
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先備料：將鱈魚蒸略熟取出魚刺切碎、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔切碎丁
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再將碎鱈魚、洋蔥、小黃瓜及紅蘿蔔丁放置容器裡，加入醃料
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另外準備牛奶吐司約4片，對齊切成四小片正方形，並將鱈魚餡料鋪在土司片上，再取另一土司片蓋住，輕輕放入熱油鍋中炸至兩面金黃及可撈起
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取出後先稍稍瀝油(再放入土司片入油鍋炸時，切勿先翻動，否則土司片及餡料會散掉，約過20秒後即可順利翻面)
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另外將新鮮白蝦洗淨去殼，以刀子開背取出腸泥，並放入滾水燙熟
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再將蝦仁放在吐司上層，以可愛的叉子裝飾固定住
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最後在擠入美乃滋於上層，就完成了
