一口開心果酥
2026 年 02 月 14 日發佈
列印
🧧賀年食品🧧系列之
「一口開心果酥」
encore👏encore👏
呢款開心果酥送禮自用，真係快靚正之選✌✌
因為佢好好味又易整，仲要係0失敗👍👍
今年挑戰自己，做左540粒開心果酥，終於完成喇！！
對於時間非常有限的我黎講真係唔容易呀！！
全人手製作，每粒都用滿滿的心意做出來，雖然好攰，不過一切都係值得😊😊
只要收到的親戚朋友們喜歡，我就心滿意足🥰🥰
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/1MWo6SzbrC/
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 100 g
- 梳打粉 1.25 g
- 蛋黃 1個
- 蛋白 1隻
- 糖 28.5 g
- 牛油 55 g
- 開心果醬 18 g
- 開心果 36 g＋適量※裝飾
食譜份量
- 20個 N／A
-
1
1. 將開心果打碎成粗粒，平均放在烤盤上，放中層，焗約6分鐘（150°；不需預熱）至金黃色（不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都略有不同），然後打開焗爐門2-3吋（可用2個隔熱手套），用餘溫繼續焗至放涼，備用
-
2
1. 先將蛋黃、牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）、糖和已烤焗的開心果碎（可按個人喜好改用其他堅果／芝麻），攪拌至完全均勻 2. 加入開心果醬，拌勻 3. 用篩逐少加入低筋麵粉和梳打粉 4. 用刮刀拌勻至無粉粒，然後搓成光滑的粉團
-
3
1. 將粉團分成一份份（12 g），搓圓，再略為壓扁（不可太扁，焗出來會太薄的），然後塗上一層蛋白液，再灑上少許開心果碎裝飾
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-30分鐘左右（至表面及底部金黃；時間視乎厚薄而定），放涼
-
10
-
11
