椰蓉芝士餡

2024 年 09 月 02 日發佈 列印
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自家製「🥥椰蓉🧀芝士餡」

整完椰香芝士流心餡，就輪到整椰蓉芝士餡😊😊

吸取左上年整櫻花紅莓芝士餡的經驗，今年整椰蓉芝士餡順利得多👍👍

將紅莓換成椰絲，櫻花醬、淡忌廉、鮮奶換成椰漿，成品綿密香濃，食到啖啖的椰蓉，口感豐富😋😋

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 忌廉芝士 224 g
  • 糖 56 g
  • 蛋 24 g
  • 椰漿 104 g
  • 低筋麵粉 25.5 g
  • 粟粉 19 g
  • 奶粉 19 g
  • 牛油 6.5 g
  • 椰絲 48 g

食譜份量

  • 384 g N／A
  • 1

  • 2

    先將忌廉芝士（先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀

  • 3

    將已攪拌成軟滑忌廉狀的忌廉芝士和其他的材料（椰絲除外）放入已裝好攪拌刀的多功能料理機

  • 4

    將轉速調至"Lo"，攪拌至材料混合均勻

  • 5

  • 6

  • 7

  • 8

  • 9

  • 10

    將溫度調至"100°"和轉速調至"速度 2"，當翻炒至成團和乾身（約10-15分鐘；約336 g），加入椰絲，繼續翻炒至均勻（約5分鐘）

  • 11

    完成後，盛出，待涼，放進雪櫃冷藏1晚，備用

  • 12

  • 13

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