自製「意大利軟芝士」

2024 年 06 月 10 日發佈 列印
1 0 286

自製🧀意大利軟芝士🧀

又叫馬斯卡彭芝士🧀🧀

今次係為左整一個「Tiramisu龍貓扑扑蛋糕」而整，其實之前已經分享過好幾次自製呢隻軟芝士，
今次又再分享比大家😊😊

材料簡單，只要有淡忌廉同檸檬就整到，而且做法容易，只需要將淡忌廉加熱，加檸檬汁煮至濃稠，然後隔去乳清，咁就得架喇！！

每當我整甜點需要用佢時，都會自己整，簡單易做👍👍

食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/uSE571WrPK1DWFAp/?mibextid=oFDknk

Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 淡忌廉 570 ml
  • 檸檬汁 28.5 ml

食譜份量

  • 400 g N／A
  • 1

    先將淡忌廉以小火加熱至冒煙和鍋邊開始起小泡（約7-10分鐘：需略為攪拌） 2. 加入檸檬汁（淡忌廉會開始濃稠；需快手拌勻），煮至開始出現紋路（約15-20分鐘左右；邊煮邊攪拌；煮至顏色呈淡黃色；可用手指在刮刀上輕輕一劃，刮刀上的淡忌廉有明顯的痕跡），熄火

  • 2

  • 3

    蓋上蓋子，放進雪櫃冷藏12小時／將淡忌廉連同煲子坐冰水冷却；約20分鐘；略為攪拌）

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

    完成後，用瀘網過瀘（隔去乳清；可先在瀘網上放上廚房紙），放進雪櫃冷藏24小時

  • 8

  • 9

    從雪櫃取出，以擠壓的方式壓出剩餘的乳清後，放進雪櫃冷藏

推薦資訊