半流心巴斯克焦香芝士蛋糕
2023 年 09 月 06 日發佈
列印
「半流心巴斯克焦香🧀芝士蛋糕」
改良左少少，比上次流心少少，但仍然只係半流心，未做到流心😅😅
對於充滿探究精神的我，表示要繼續努力努力，研究研究💪💪
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 125 g
- 糖 22.5 g
- 蛋 1隻
- 淡忌廉 60 ml
- 鮮奶 30 ml
- 粟粉 2.5 g
食譜份量
- 4吋蛋糕模 1個
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1
將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和） 3. 再加入淡忌廉和鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 4. 用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒，即可
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2
粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡 2. 預熱15分鐘（220°），放中層，先焗約14-16分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
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3
完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
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4
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5
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6
