半流心巴斯克焦香芝士蛋糕
2023 年 08 月 27 日發佈
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「半流心巴斯克焦香🧀芝士蛋糕」
見到朋友整左流心巴斯克芝士蛋糕，實在太吸引，比佢毒左又即刻整番個流心巴斯克蛋糕先🤣🤣
但係我只整到半流心，食起上黎中間好絲滑，比半熟軟心更加好食，如果係流心應該會更加正😋😋
等我再努力研究同改良下配方比例、爐溫同焗的時間先💪💪
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0aszb8UiXfqgRFcYpbfpd7tDpdRz9xAsv4dG7znLFYjQTWjUv4Jb6qBoGjMYjUf5sl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 125 g
- 糖 22.5 g
- 蛋 1隻
- 淡忌廉 45 ml
- 鮮奶 17.5 ml
- 粟粉 3 g
食譜份量
- 4吋蛋糕模 1個
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1
將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和）
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2
再加入淡忌廉和鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 2. 用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒，即可 3. 粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
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3
預熱10分鐘（220°），放中層，先焗約14-16分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
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4
完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
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5
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6
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7
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8
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9
