[新春菜式] 氣炸椒鹽豬手

2022 年 01 月 30 日發佈 列印
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氣炸完的豬手仔非常惹味，有時吃炆豬手覺得悶時，不妨試試這道椒鹽豬手啦。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬手 9件
  • 料酒 1湯匙
  • 薑片 4片
  • 蔥段 適量
  • 鹵水材料 1份

鹵料包

  • 料酒 1湯匙
  • 生抽 3湯匙
  • 老抽 1湯匙

香料

  • 芝麻 適量
  • 椒鹽 1湯匙
  • 孜然粉 1湯匙
  • 1

    豬手洗淨，凍水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒同煮，汆水盛起後洗走泡沫備用。

  • 2

    豬手放鍋中，加入鹵水材料，加水至蓋過豬手，大火煮滾後轉小火炆煮45分鐘盛起。

  • 3

    把豬手放在架上晾乾水份，再於表皮上撤上香料。

  • 4

    預熱氣炸鍋180度，以180度烤15-20分鐘即可。

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