糟鹵雞腳鴨舌

2022 年 01 月 30 日發佈 列印
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喜歡吃酒味涼菜的朋友，一定會吃到停不了。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞腳 即買 10隻
  • 鴨舌 半磅
  • 料酒 2湯匙
  • 糟鹵汁：糟鹵1枝、水半枝、魚露1.5湯匙、紹酒1湯匙 1份
  • 1

    雞腳 即買 去甲後洗淨，放於滾水中，放入料酒1湯匙煮20分鐘後盛起， 放入冰水中浸泡一會備用。

  • 2

    鴨舌洗淨後，放入滾水中，放入料酒1湯匙， 煮15分鐘後盛起，放入冰水中浸泡一會備用。

  • 3

    將糟鹵汁、水、魚露混合，把雞腳 即買 及鴨舌倒入浸泡， 放雪櫃中待一晚即可食用，食用前加入紹酒拌勻即可。

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