紅酒燴牛筋牛肋條

2020 年 06 月 08 日發佈 列印
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紅酒唔一定煮牛尾👅

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 洋蔥 半個
  • 牛肋條 1lb
  • 牛筋 4條
  • 紅蘿蔔 1條
  • 蕃茄 3個

調味

  • 紅酒（cheap) 400ml
  • 水 約400ml
  • organeo leaves牛至 少許
  • 八角 4粒
  • 鹽 2茶匙
  • 冰糖 大1粒/細3粒
  • 月桂葉bay leaves 3塊

獻汁

  • 生粉 6茶匙
  • 1

    蕃茄紅蘿蔔切角

  • 2

    洋蔥切粒

  • 3

    牛肋條牛筋先出水，過冷河，切粒

  • 4

    白鑊（冇油）炒香八角

  • 5

    加少許油炒香洋蔥

  • 6

    放入牛筋牛肋條兜炒，再放蕃茄紅蘿蔔兜炒，倒入紅酒，倒入清水至蓋滿食材，放入月桂葉，牛至葉，冰糖，大火煲滾，再調至中火，冚蓋，煮30分鐘

  • 7

    熄火，不開蓋，焗15分鐘，不開蓋，再開中火滾起煮30分鐘，熄火，不開蓋（呢個步驟係令佢煮入味同「林」既關鍵），食前滾起落鹽，加生粉水煮獻汁，煲好飯，完成！

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