青紅蘿蔔鹹豬手湯 (附蒜蓉醋汁。食譜)

2019 年 12 月 18 日發佈 列印
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青、紅蘿蔔配搭急凍鹹豬手熬湯，湯味濃帶鹹香；豬手起肉切件，拌上開胃的蒜蓉醋汁，一湯兩吃，經濟實惠又美味。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 青蘿蔔 1條
  • 紅蘿蔔 1條
  • 急凍鹹豬手 1隻
  • 蜜棗 4粒
  • 南北杏(三錢) 15克
  • 薑片 2片
  • 清水 9碗
  • ** 將所有汁料拌勻，即成。

蒜蓉醋汁

  • 白醋 3-4湯匙
  • 蒜頭(剁蓉) 5瓣
  • 紅辣椒(切粒；可刪除) 1-2條
  • 黃糖 / 砂糖 1湯匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 清水 1湯匙
  • 1

    急凍鹹豬手解凍，汆水，洗淨，備用。

  • 2

    青、紅蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蜜棗及南北杏洗淨。

  • 3

    注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，放入所有材料煮滾。

  • 4

    加蓋，以小火煲約2小時；熄火，焗約30分鐘。

  • 5

    豬手取出，切件，拌汁享用，即成。

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