【拉拉熊布丁凍】 2014 年 05 月 29 日發佈 列印 2 5 3698 可愛又好吃的布丁,不需要烤箱也可以輕輕鬆鬆做出來!且只要利用焦糖及牛奶的顏色,再用巧克力畫出眼睛,嘴巴,就像是可愛的拉拉熊囉~ 食材 (7-8人) 1小時內 食材 牛奶750g 細砂150g 吉利T粉20g 香草粉少許 蛋黃2~3顆 焦糖部分~ 細砂糖100g(煮開後加水25~30g 水70g 吉利T粉5g 黑,白巧克力少許 1 牛奶加熱後加入細砂與吉利T粉和香草粉攪拌均勻 2 熄火之後加入2~3顆蛋黃攪拌均勻(蛋黃越多,布丁顏色會較黃) 3 將牛奶液過篩 4 一部分先倒入杯模內,約八分滿 5 焦糖部分~將細砂糖加熱,要同時攪拌,加熱至糖成焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高) 6 將水70g煮開再加入吉利T粉5g 7 再加入煮好的焦糖拌勻 8 一部分焦糖倒入杯模中 9 待牛奶液及焦糖部分結凍之後,再分別倒入牛奶液及焦糖待涼凝固 10 布丁完全凝固之後,再用隔水加熱的巧克力畫出眼睛及嘴巴就完成囉! 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 布丁 拉拉 拉拉熊 推薦資訊