陳皮鷄

2018 年 11 月 30 日發佈 列印
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陳皮鷄是四川一帶的地方的傳統名菜之一。 晒乾的陳皮味甘、香氣四溢，把它加入食療，可提升食慾，而且有健脾的功效，做法非常之簡單，大家不妨試下做。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 新鮮雞 1隻
  • 乾蔥頭，切片 2粒
  • 陳皮 3片
  • 薑 2片
  • 芫茜 少許

調味料

  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 温水 1/2 杯
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 冰糖調成芡汁 1茶匙
  • 1

    新鮮雞

  • 2

    乾蔥頭。陳皮 。薑。芫茜。

  • 3

    陳皮預先浸軟，用刀刮去白色部份及切絲。

  • 4

    將雞洗淨，瀝乾水分，加上調味料薑、生抽、拌匀腌10 - 15-分鐘後備用。

  • 5

    燒熱鑊落油，將雞用熱油淋上雞上，炸至兩面微黃後取出。然後將 雞斬件備用。

  • 6

    再燒熱鑊落油加入陳皮、乾蔥片爆香後，加冰糖，鷄塊，水及調味汁料煮滾，蓋上鑊蓋，改用中慢火煮8至10分鐘，慢慢將汁液煮至濃稠便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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