魚肉釀茄子

2018 年 05 月 02 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 一條
  • 魚肉 $10
  • 蔥 個人喜好
  • 蝦米 少許
  • 胡椒粉 一(茶匙
  • 老抽 兩(湯匙
  • 糖 兩(茶匙
  • 麻油 一(茶匙
  • 生粉 適量
  • 1

    魚肉加蝦米碎，醃魚肉用胡椒粉，麻油。

  • 2

    蔥切粒加入魚肉拌勻。

  • 3

    同一個方向拌勻。

  • 4

    茄子切件，但不切斷。打開上生粉。

  • 5

    上生粉之後醃入魚肉。

  • 6

    燒熱油，魚肉面向熱油煎香。

  • 7

    小火，煎至魚肉金黃。 將茄子訓返底

  • 8

    加入小許清水，轉大火。

  • 9

    蓋蓋約兩分鐘。

  • 10

    加入老抽、糖調味。 兜勻。

  • 11

    大功告成^

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