飛龍在天福祿壽【豆豆愛的料理】

2018 年 02 月 25 日發佈 列印
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每年過年，台灣家家戶戶餐桌上都會烹煮一小道應景的「長年菜」，其中「長年菜」則是南北大不同，又因連橫的《台灣通史》：「菠薐……台南謂之長年菜，以度歲須食之也。」台語「菠薐菜」與「飛龍」同音，南北確都有著不能咬斷，祈願新春有著「飛龍在天福祿壽」來報到意味。

食材 （7-8人） 5分鐘內

食材

  • 菠菜 2把
  • 豬肝 1斤
  • 薑 3片
  • 枸杞 少許
  • 水 1000cc
  • 塩 少許
  • 1

    豬肝洗淨並切片，菠菜洗淨並切段，薑切絲，枸杞，備用；

  • 2

    鍋中放入1000cc的水，放入薑絲，讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，依序再放入枸杞、菠菜(水至少要淹過菠菜)、少許塩，並轉大火滾煮，約煮1-3分鐘，

  • 3

    再放入豬肝30秒-1分鐘，即可盛碗，

  • 4

    再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉祥兆頭，

  • 5

    最後，即可盛碗享用「飛龍在天福祿壽」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。

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