黑木耳皇帝豆排骨湯.柯媽媽の植物燕窩

2018 年 02 月 08 日發佈 列印
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皇帝豆的纖維含量相當高,每100公克多達5.1公克,同時也算是高鐵食物,磷、鉀含量也較高,盛產於每年的1~3月。這道「黑木耳皇帝豆排骨湯」,與坊間作法最大的不同之處,在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底,讓整體口感變得更為溫潤滑口,一說到這碗湯,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,喝上一口,咕溜甘甜的口感誘發些許辛辣而回味,還能協助瞬間將體內寒氣一掃而空,進而溫暖身心。

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 皇帝豆 1碗
  • 排骨肉塊 1盒
  • 200ml
  • 黑木耳養生露 600ml
  • 鹽巴 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 米酒 適量
  • 1

    準備黑木耳養生露、排骨肉塊與皇帝豆等料理食材

  • 2

    排骨肉塊放入滾水中汆燙約5分鐘,再撈出用冷水洗淨後瀝乾。

  • 3

    將皇帝豆與川燙後的排骨肉塊,一同放入電鍋的內鍋中。

  • 4

    隨後倒入黑木耳養生露、水、米酒、鹽巴與白胡椒粉,並在外鍋倒入一杯水後,便可按下電鍋開關。

  • 5

    待電鍋跳起後,再續悶10分鐘即可,排骨吃來軟嫩不柴,湯頭清香滋味十足。

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