藍莓葡萄柚果醬～附『實作影片』～

Name: 藍莓葡萄柚果醬 ～附『實作影片』～
Yield: 9人以上
Ingredients: 770g 冷凍藍莓; 330g 葡萄柚果肉（去皮去籽）; 120g 蘋果; 450g 黃砂糖; 60g 檸檬汁

2017 年 10 月 19 日發佈列印

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(成品約 1000g) 將兩種水果一起熬煮製作，口感更加的豐富！用來塗抹麵包、調配果汁、當甜點內餡等。利用蘋果本身的天然果膠代替吉利丁或市售果膠，產生果醬之濃稠度。

食材（9人以上） 1小時以上

1
葡萄柚去皮取果肉，白膜儘量去除，以免成品苦澀; 蘋果去皮去籽、磨成泥
2
所有材料入大盆中，拌勻、加蓋靜置室溫約1.5小時至糖溶化
3
將玻璃罐放在沸水煮2-3分鐘（瓶蓋煮30秒就好），取出瀝乾水分; 備用
4
把大盆放在爐火上，先以中火煮沸（約3-5分鐘）；再轉小火續煮約45-55分鐘，全程邊煮邊拌，(隨時用木勺刮一下鍋底，確保底部沒有沾黏或燒焦！）煮至湯汁少一半即可(熬煮時間依各人喜好濃稠度調整）
5
趁熱裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，立即倒扣至完全涼透
6
保存方法：未䦕罐的果醬在室溫可保存半年; 但開罐後請入冰箱冷藏保存並儘早食用完畢。

藍莓葡萄柚果醬 ～附『實作影片』～