東販小食堂：水饅頭（香蕉餡、紅豆草莓餡）

製作香蕉餡。將平底鍋燒熱，放入切成薄片的香蕉後淋上檸檬汁，開火加熱。加入蘭姆酒之後離火，以廚房紙巾吸乾水分。

將１的香蕉搗碎後加入白豆沙餡中混合在一起，然後每5g揉成圓球狀備用。

製作紅豆草莓餡。將細紅豆沙餡分成每份5g重，中間塞入切成碎塊的草莓後揉成圓球狀。

製作水饅頭的外皮。將葛粉和水放入鍋中，以手攪勻溶化，再加入寒天粉、米粉、砂糖，開火加熱，以橡皮刮刀攪拌均勻。

變成透明狀之後用力攪拌，然後離火。

以事先用水沾濕的小匙將５的葛粉糊舀入已用水沾濕的製冰盒中至半分滿

放上餡料，用手指壓入後，再次由上方毫無空隙地倒入葛粉糊。

放入冷藏室冷卻凝固，脫模之後盛盤。