麻辣黑木耳佐雙蛋．柯媽媽の植物燕窩

平日沒有食慾的時候，沒來由地就會想吃點微辣的開胃小菜，這時「麻辣黑木耳佐雙蛋」這道料理，就能立馬派上用場，只需將家中能夠找得到的「蛋」拿出來，不論是白煮蛋、皮蛋、酒蛋或茶葉蛋，惟獨鹹蛋因不太適宜而作罷，將蛋殼剝除，分切成1/4塊後擺入盤中，最後 再拌入由紅椒麻辣黑菇醬與大量蔥花製作而成的佐醬即可，整體吃來微辣爽口，滋味卻柔和順口，芳香四溢，不論單吃或拿來配飯、粥等主食都行，同時還能補充蛋白質。