和風起士漢堡排
2015 年 05 月 07 日發佈
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聽說日本每個媽媽都會做漢堡排喔! 是一道很常見的日式家常菜, 加了起士更好吃! 基本上牛肉豬肉比2:1，可隨自己喜好調整。牛肉口感較濃郁但太多會乾，豬肉油脂較多（全用豬肉就會是獅子頭那種感覺啦）
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關於下廚, 我想說的其實是...
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 牛絞肉 120g
- 豬絞肉 60g
- 蛋 一顆
- 麵包粉 三匙
- 洋蔥 半顆
- 蒜末 少許
- 牛奶(可有可無) 三匙
- 鹽胡椒 適量
- pizza用起士(一片也可以) 適量
醬料
- 日式照燒醬 適量
- 番茄醬 適量
- 醬油 適量
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1
洋蔥切成細末，加入所有材料(除了起士)後用手攪拌，將肉團揉至黏黏的樣子
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2
把肉團分成三份，將一份肉團用在兩手間丟來丟去拍打，可以增加肉餅的Q度，捏成漢堡排的形狀，然後中間放入起士(記得肉要封好不然煎的時候起士會流出來)
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3
熱油中火先將兩面煎熟，將漢堡排定型並封住肉汁，再加一些水轉小火悶至漢堡肉熟透 （悶好後用鏟子稍微壓一下，若流出肉汁為深色非粉紅色即代表肉熟了）
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4
醬料我是因為家裡有剩照燒醬所以拿來用，把所有材料加入鍋中煮滾再稍微收汁即可，大家可自由搭配調製自己喜歡的味道。