義式彩椒菇菇披薩
2015 年 11 月 30 日發佈
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好吃健康的義式披薩自己動手做！大同蒸烤箱的發酵功能相當方便，尤其是在冬天氣溫低時，不必再另外尋找溫暖的環境供麵團發酵喔！接著使用內建的烘烤功能，輕鬆烤出金黃酥脆披薩口感，美味如此簡單！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- Mozzarella起士 適量
- 番茄紅醬 適量
- 紅椒黃椒各 1/4顆
- 鴻喜菇 一份
- 義式香料 適量
餅皮
- 中筋麵粉 120克
- 水 75克
- 鹽 一小匙
- 糖 一小匙
- 速發酵母 一小匙
- 橄欖油 一匙
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1
這次是使用大同蒸烤箱其中的【發酵】和【烘烤】功能製作。使用完後還有清潔消毒功能，用蒸氣清潔完畢後，輕輕擦拭內部就能輕鬆除去汙垢，相當方便。
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2
將麵粉過篩後放入大鋼盆中, 加入水鹽糖和酵母即橄欖油, 用手揉成麵團
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3
接著在盆裡蓋上保鮮膜放入大同蒸烤箱內, 使用【發酵】模式, 溫度設定40度, 時間30分鐘, 或至麵團兩倍大即可
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4
紅黃椒切成圈圈，鴻喜菇去蒂頭
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5
平底鍋熱油爆蒜末，加入鴻喜菇拌炒，加一些鹽胡椒調味，炒好後盛起放涼
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6
接著取出麵團, 將麵團桿成約0.5公分厚的餅皮
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7
在烤盤刷上薄薄的一層橄欖油，接著將餅皮放在烤盤上, 刷上番茄紅醬
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8
再舖上Mozzarella起士一層，再依序放上紅黃椒圈圈和鴻喜菇（也可加入其他配料）
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9
將蒸烤箱預熱200度, 將披薩放進烤箱肉, 使用【烘烤】模式, 溫度上下管皆設定200度, 約烤12-15分鐘
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10
烤至餅皮焦脆金黃出爐，再撒上義式香料即可
