黑木耳啤酒豬肉飯

2015 年 09 月 30 日發佈 列印
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前陣子忍不住跟著改良試作「黑木耳啤酒雞肉飯」,由於實在太過好呷,這次則嚐試將雞肉改為豬肉,輔以九層塔、黑胡椒與醬油來提升整體香氣度,進而完成這道台式口味的「黑木耳啤酒豬肉飯」,每粒米飯都含有濃郁的黑麥乾香與醬汁的香氣,黑木耳露的添加則讓米飯更微滑Q,加上啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,吃來鹹香入味,不用另外準備下飯配菜,就能讓人忍不住立即多扒了好幾口飯入肚!

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 生米 1米量杯
  • 黑啤酒 1/2米量杯
  • 黑木耳養生露 1/2米量杯
  • 豬肉塊 一大塊
  • 秋葵 3條
  • 醬油 100ml
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 九層塔 些許
  • 1

    準備黑木耳養生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材

  • 2

    將豬肉分切成塊狀,放入醬油與黑胡椒來入醃。

  • 3

    白米洗淨後,鋪放在電鍋內,再依序放入豬肉塊與秋葵。

  • 4

    將黑啤酒與黑木耳養生露倒入,並灑上些許鹽巴來調味。

  • 5

    用一米量杯的水來煮飯,電鍋跳起再悶煮十分鐘左右, 盛碗時,最後再灑入些許九層塔碎葉來增加香味與滋味。

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