裙擺搖曳~《鮪魚玉米圓麵包》
這麵包像不像旋轉的舞者身上
那件迎風搖曳的裙擺呢！？
圓麵包的作法其實很多樣
這兩款是簡單又饒富趣味的圓麵包
重點是好吃得不得了
媽媽花了三個多小時
做到一點才上床的八個麵包
早晨，花不到二十分鐘
全部清光光了～ >"<|||
食材
- 高筋麵粉 250g
- 低筋麵粉 50g
- 細砂糖 20g
- 酵母粉 3g
- 雞蛋 50g
- 鮮奶 140g
- 鹽 2g
- 煉乳 20g
- 無鹽奶油 30g
- 鮪魚玉米餡料 適量
- 優格沙拉醬 適量
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1
所有食材量秤好備用。 在麵包機容器內裝上《麵包葉片》 奶油切小塊，雞蛋打散 鹽和酵母請不要直接接觸 以免影響發酵情況
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2
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將所有食材全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程
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3
取出麵糰揉圓， 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 發酵好的麵糰等分成八份 再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘 讓麵糰鬆弛
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4
取一粉麵糰，擀成圓餅狀 由外圍往內折起稍加按壓一下 形成一個隆起的邊緣 將麵糰放進圓型紙模中 在中間鋪上《鮪魚玉米餡料》 靜置一個小時做最後發酵 ※鮪魚玉米餡料可購買坊間的《玉米鮪魚罐頭》 或者是《鮪魚罐頭》再自行調配玉米粒。 ※使用紙模的好處是可以有效避免麵包在發酵之後變型。
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5
另一款宛如花朵的圓麵包 取一份麵糰，同樣先將麵糰擀成圓餅狀 必須比紙模的底更大一些的圓形 然後將超出紙模底部的部份切割出數個開口 再將邊緣的麵糰輕輕拉起 轉兩圈後黏合在麵皮圓底內側 要稍加施力壓緊 才可避免麵糰發酵或烘烤時蹦開來 全部做好後就會看到猶如花朵般的麵包 放進紙模中，於中間鋪上《鮪魚玉米餡料》即可 靜置一個小時做最後發酵
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6
發酵完成的麵包在紙模裡明顯長大不少 為麵包表面刷上一層蛋液 然後在上面擠上些許的《優格沙拉醬》 就可放入事先預熱好的烤箱中烘烤了。
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7
烤箱設定： 上火： 170度 下火： 170度 烤盤放置： 上層 時間： 15~18分鐘 麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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8
兩款《鮪魚玉米圓麵包》真得超好吃 第一款麵包因為只是輕輕施壓 麵包在受熱膨脹後就跑出《裙擺》來了~ ^_^ 鮪魚的香氣搭上優格沙拉的微酸 還有麵包本身的奶香味 無怪乎孩子兩三口吃光光 還一直企圖想多挖幾口媽媽手上的麵包。
