別以為雲林只有六輕！在地小農研發出21種天然野菜新吃法...

《台灣原生菜，尚好！吃在地、吃當季，從土地到餐桌最美好的時鮮滋味 》

作者：厚生市集
定價：360元
上市日：2016.3.23

 

近年來食安風暴問題層出不窮，在無數化學工業食品環伺夾擊的情況下，要如何吃得天然營養健康，變成是全民關注的議題。除了拒吃合成加工品之外，在蔬果食材的挑選上，要如何吃得新鮮健康，還能兼顧環境保護及促進台灣農業發展，這就是考驗著人類的智慧。原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一，因為原本就長在這塊原始土地上的植物，不需要靠著人們遠赴重洋帶著一包包種子來重新適應馴化，這也帶著某種程度上的傳承與意義，原生蔬菜可說是文化生活中的一環，帶有土地情感的連結。

不是野草，是超級「好菜」!這些原生菜其實就在您我的生活環境周遭就有，吃在地的食物，找原始的美味，更能掌握「在地」與「當季」的兩大新鮮原則，以環保觀點來看，原生菜可大幅降低食物的碳里程，同時符合農業的本質－－由在地的人生產食物給在地的人吃。以食安觀點來看，原生菜能自然克服地形、土壤、氣侯等條件，在適合它的地域裡生長，不用特意地施肥、噴藥除蟲，且吃當季蔬菜，可降低為了防治病蟲害而大量使用農藥的風險。以美味觀點來看，原生菜各有獨特的氣味及口感，不需過度料理，調出自己喜歡的味道，輕鬆即可從廚房端出美味，「原」味旅程，從餐桌開始！

▲別以為雲林只有六輕！近年來雲林的有機農業開始做出成果來，許多小農義無反顧地投入農業生產，除了讓家人吃到最安心的食材之外，還多了一份對於台灣土地的情感延續。

《台灣原生菜，尚好！吃在地、吃當季，從土地到餐桌最美好的時鮮滋味 》一書中收錄了21種台灣道地的原生野菜，除了常見的九層塔、甘藷葉之外，還有許多是我們經常誤會是外來種的山苦瓜、秋葵、紫蘇、馬告…等。書中請來了專業私廚設計63款中西式料理食譜，賦予台灣野菜全新的樣貌，不再只是出現在中式料理菜單上。書中另外還記錄了9位在地小農的耕作故事，無論當初他們投入農業市場的原因是什麼，初衷就是能生產安心的食材，同時友善地對待土地。

食安風暴、環境污染 人人自危
選用道地台灣原生野菜 兼顧環保營養健康
厚生市集推廣環保有機飲食新概念 在地的「天然尚好」

成立5年多的厚生市集是知名社會企業，致力於提供消費者一個安全無毒、新鮮直送的農產品網路銷售平台。厚生市集堅持不賣進口的食材，不賣多層次加工品，不賣非當季的作物，利用科技的方法推廣台灣農業，將公平交易的模式擴散至各地，讓消費者能真正地吃在地、買在地，大大提升了本地小農的產品銷售機會。而透過厚生平台購買農產品時，不僅能替消費者把關也替食材爭取鮮度，早上採收晚上家裡餐桌見的做法、減少了產地配送的費用，並且也參與了農業的一環，直接了解農產品的訊息，讓飲食更加安心！   厚生市集目前與­­­數百位小農合作，線上的農產品隨著時令季節而有所更動，目的就是希望消費者能夠買到最新鮮當季的食材。而小農們的生產力雖然不及大型農場，農產品的外觀可能也不像市場上那般鮮豔完整，但吃的安全與安心才是最重要的。

▲外觀大小不一的草莓雖然外型不討喜，但是無化學控制、天然生長的蔬果，才是最「實在」。

台灣原生菜，尚好！吃在地、吃當季，從土地到餐桌最美好的時鮮滋味 》即將於3/23在各大書店通路全面上市，在誠品網路書店還特別推出限量購書禮，前50名在誠品網路書店購書的讀者加贈價值348元水林泰平250ML 100%花生油一瓶。讓食品安全的把關從家的每張餐桌開始！

 

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