別再這樣喝豆漿了,這樣喝豆漿等於給自己下毒!你自己榨的也不行!
早餐來一杯鮮榨豆漿,既暖和又有營養。有人會將榨好的豆漿帶著上班的時候喝,也有人用保溫壺盛著喝一整天。然而最近網上卻有說法稱,豆漿常溫保存6小時以上就不能喝了,會滋生大量的細菌。這是真的嗎?
據央視報導,檢測人員從市場上面購買了黃豆,模擬家庭的豆漿製作,然後對保溫杯中的豆漿進行了一個菌落總數的測定。
德國萊茵TUV檢測認證機構高級工程師晏秋鴻介紹:“新鮮豆漿測出來的菌落總數是300個cfu/ml”。
一個小時後,對豆漿進行採樣,檢測結果為630cfu/ml。
三個小時後,對豆漿進行第二次採樣,檢測結果為1600cfu/ml。
五小時後,再次對豆漿進行採樣,檢測結果為2700cfu/ml。
跟新鮮豆漿相比,存放5小時後豆漿中的菌落總數增長了9倍,這是否就意味豆漿已經不宜喝了呢?
專家說,食品安全地方標準DB312007的限制要求,對於新鮮豆漿其中的菌落總數的含量是10000個cfu/ml。專家告訴記者,在地方標準中規定,豆漿中的菌落總數不能超過10000cfu/ml。跟地方標準比起來,2700cfu/ml僅僅是10000cfu/ml的1/4多一點,網上說存放豆漿不能超過6個小時,難道再多放一個小時豆漿就不宜飲用了嗎?
6小時後,檢測人員對豆漿進行最後一次採樣,結果菌落總數出現大量增多的現象,菌落數量從不滿3000到過萬,僅僅用了1個小時。同新鮮豆漿相比,放置6小時後的菌落總數竟是最初時的36倍。專家說:“存放6小時後的這個菌落總數11000cfu/ml已經是不合格的食品”。
北京積水潭醫院營養科主任趙霞:“這個時候飲用不安全,可能會引起腹瀉 ”。這樣看來,在常溫情況下豆漿保存6個小時就不適宜再飲用了。
為什麼豆漿中的菌落的數量會增長的如此快呢?專家說,因為鮮榨豆漿營養豐富,為細菌繁殖帶來有利條件,達到一定時間常溫下這個細菌在豐富的營養條件下產生大量繁殖。
因此專家提醒,豆漿不能久置,為了飲食安全,要盡量做到現榨現喝