開心果木糠布丁

2025 年 01 月 06 日發佈 列印
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🎉Happy New Year 2025🎉之
「開心果木糠布丁」

新的一年特別迎黎一款0失敗又簡單又好好味的開心果甜品😋😋

希望大家睇到、整到、食到都開開心心😊😊

成品中的木糠餅碎，除左常用的瑪莉餅外，特別之處係混合左開心果粉，而忌廉部份我就加左開心果醬，絕對係雙重開心果滋味🤤🤤

Wish you all a Happy New Year🥳🥳

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 瑪莉餅 135 g
  • 淡忌廉 330 ml
  • 煉奶 23 g
  • 開心果醬 58.5 g
  • 開心果粉 33 g

食譜份量

  • 140 ml 6杯
  • 1

    1. 先將瑪莉餅壓碎（越碎口感會越滑；可用攪拌機打碎，會更快捷方便），加入開心果粉，拌勻

  • 2

    1. 淡忌廉加入煉奶和開心果醬，用電動打蛋器先以「1 檔」拌勻再慢慢加速至「4-5 檔」打至8成企身（即硬性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現挺立尖角的狀態；打發時間約1-1.5分鐘；不時留意忌廉的變化，打至有紋路就要加倍留意，如打得太耐會唔夠滑，過度打發亦會使忌廉油水分離，變成牛油狀，若出現此情況，可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常）

  • 3

    1. 先舖一層瑪莉餅碎（不用太厚） 2. 用唧袋唧一層忌廉，由外圍打圈唧至中心（力度及速度要均勻，中間不可以有空隙） 3. 再舖一層餅碎（舖完後，用匙羹輕輕在木糠表面向下壓） 4. 一層一層舖好後，放進雪櫃冷藏至凝固

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

  • 8

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