抹茶迷你菠蘿包 2024 年 12 月 26 日發佈 列印 2 0 61 抹茶迷你菠蘿包🍵Matcha Mini Pineapple Buns🎄#抹茶#菠蘿包🍵菠蘿皮酥脆，麵包鬆軟綿密😋 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 150g 糖 15g 鹽 1g 酵母 3g 蛋液 35g 奶+水 70g 牛油 20g 菠蘿包面： 牛油 20g 糖 20g 蛋黃 7g 高筋粉 40g 泡打粉 2g 梳打粉 2g 奶粉 5g 抹茶粉 1g 朱古力粉少許 1 麵團： 把所有材料混合（牛油除外） 麵團成團後加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時 2 取出排氣 省略15分鐘休息 直接造型 第二次發酵 約1小時 3 菠蘿包面製作： 牛油，糖混合 粉類混合加入 加入蛋黃混合 將麵團包好放入雪櫃 使用前取出推開 壓出圓形放上包面 4 蛋液+奶稀釋塗上包面 再塗上菠蘿包皮面 170度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/C5XnfwpVG3s?si=UL_LDI1AWKZEwv5s 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ 推薦資訊
