陳皮仁稔豆醬蒸鱔

2024 年 10 月 19 日發佈 列印
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仁稔是一種好特別的果實，通常用來做添果，酸酸甜甜帶有果香，果核有凹凸的紋路像人臉所以便叫「仁稔」，通常做涼果，但用佢來入饡，蒸魚蒸排骨都好正㗎！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 紫蘇仁稔 3粒
  • 下截白鱔 半条
  • 原粒金蒜 12瓣
  • 黑蒜（切片) 1粒
  • 豆豉 一湯匙
  • 普寧豆漿 一茶匙
  • 塩 少許
  • 米酒 少許
  • 花生油 適量
  • 陳皮（浸軟切絲） 一瓣
  • 素雞 一條德
  • 1

    先備好材料，用粗塩生粉省乾淨鱔皮上的潺用水洗乾淨印乾水備用

  • 2

    蒜瓣用花生油用小火油炸至金黃色，陳皮絲仁稔豆豉切碎灒上炸出來的蒜頭油

  • 3

    將蒸碟掃上花生油后鋪上素雞 ，再鋪上魚后用匙羹勺用油攢過的醬料金蒜瓣攝入每一段魚塊隙上

  • 4

    將剩下的油鋪上魚上，灑上陳皮絲及普寧豆醬

  • 5

    大火蒸20分鐘熄火焗10分鐘便可上桌享用

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