陳皮仁稔豆醬蒸鱔
2024 年 10 月 19 日發佈
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仁稔是一種好特別的果實，通常用來做涼果，酸酸甜甜帶有果香，果核有凹凸的紋路像人臉所以便叫「仁稔」，通常做涼果，但用佢來入饡，蒸魚蒸排骨都好正㗎！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 紫蘇仁稔 3粒
- 下截白鱔 半条
- 原粒金蒜 12瓣
- 黑蒜（切片) 1粒
- 豆豉 一湯匙
- 普寧豆漿 一茶匙
- 塩 少許
- 米酒 少許
- 花生油 適量
- 陳皮（浸軟切絲） 一瓣
- 素雞 一條德
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1先備好材料，用粗塩生粉省乾淨鱔皮上的潺用水洗乾淨印乾水備用
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2蒜瓣用花生油用小火油炸至金黃色，陳皮絲仁稔豆豉切碎灒上炸出來的蒜頭油
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3將蒸碟掃上花生油后鋪上素雞 ，再鋪上魚后用匙羹勺用油攢過的醬料金蒜瓣攝入每一段魚塊隙上
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4將剩下的油鋪上魚上，灑上陳皮絲及普寧豆醬
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大火蒸20分鐘熄火焗10分鐘便可上桌享用
