咖哩牛肉包

2024 年 08 月 31 日發佈 列印
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咖哩牛肉包🐮 #日式咖哩 #牛肉    香濃惹味，少辣帶甜味😋 漲卜卜，勁得意
Curry beef buns

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 糖 15g
  • 鹽 1g
  • 酵母 3g
  • 蛋 35g
  • 奶+水 75g
  • 牛油 20g
  • 餡料：
  • 免治牛肉 150g
  • 薯仔 60g
  • 洋蔥 50g
  • 蒜 8g
  • 水 250g
  • 日式咖哩磚 250g
  • 1

    麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    塗上蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/oCF8b8See0w?si=pWLFpU6DNgIfcLLn

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