排包

2024 年 08 月 20 日發佈 列印
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排包 🍞 #排包 #懷舊 #港式經典   甜香鬆軟是重點，可以變化出不同食法
Windsor Bread

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 麵包粉 250g
  • 糖 30g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 40g
  • 淡忌廉 30g
  • 煉奶 50g
  • 溫水 80g
  • 牛油 20g
  • 1

    麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    掃上蛋液 預熱焗爐180度焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/S-ck_V2_VQI?si=PHdCWPr-QCFAzBfh

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