蔥油餅

2024 年 08 月 17 日發佈 列印
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蔥油餅🫔 #香蔥 #煎餅   香脆可口，垂涎三尺🤤
Green onion pancake

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋粉 150g
  • 鹽 2g
  • 水 83g
  • 油 20g
  • 餡料：
  • 蔥 60g
  • 中筋粉 50g
  • 鹽 2g
  • 五香粉 1g
  • 油 40g
  • 1

    麵團： 材料全部混合 麵團休息30分鐘 再搓揉成光滑麵團 麵團再休息30分鐘 分4等份 滾圓備用

  • 2

    餡料： 蔥切碎加入鹽，五香粉拌勻 加入中筋粉拌成麵糊 油加熱加入蔥白拌炒 全部倒入麵糊中 徹底拌勻成酥油 分4等份

  • 3

    組合： 麵團包裹蔥餡 推開成長型並對摺推開 卷起後切半 再壓平 鬆弛20分鐘

  • 4

    再壓平推開 之後可以煎 必看示範： https://youtu.be/sLuom2pk8bs?si=08qbV4E8t9ceRhFo

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