火腿卷

2024 年 08 月 13 日發佈 列印
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火腿卷🍥 #可頌 #卷包 #火腿   咸香惹味！滋味滿分💯😄
Ham croissant

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 糖 15g
  • 鹽 1g
  • 酵母 3g
  • 蛋 30g
  • 奶+水 70g
  • 牛油 20g
  • 餡料：
  • 火腿片 適量
  • 1

    材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘

  • 2

    搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 3

    取出排氣 滾圓 麵團休息10分鐘×2次

  • 4

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 5

    塗上蛋液 180度 焗35分鐘

  • 6

    必看示範： https://youtu.be/DM64QYnx4TA?si=RGQkG_zcU8A6DT4d

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