奶香甜餐包

2024 年 06 月 25 日發佈 列印
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奶香甜餐包😋又香又甜又好吃😅
Milk buns

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 30g
  • 奶+水 72g
  • 牛油 20g
  • 面料：
  • 蛋白 40g
  • 糖粉 40g
  • 奶粉 5g
  • 低筋粉 40g
  • 杏仁片 適量
  • 1

    材料全部混合（牛油除外） 麵團靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 放上面料

  • 4

    170度 焗30分 必看示範： https://youtu.be/vWVfqwyPY0U?si=-CvXjxQ0IVCsNsXM

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