圓肉杞子桂花糕

2024 年 06 月 05 日發佈 列印
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每次飲茶必點的甜品。芬芳的桂花香，再加了杞子和圓肉，更有口感，感覺更健康！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 桂花 2克
  • 杞子 15克
  • 圓肉 10克
  • 水 900毫升
  • 冰糖 130克
  • 魚膠粉 42克
  • 1

    將水(材料中的50毫升)加入魚膠粉粉內，拌勻，靜置10分鐘。然後再放入一碗熱水內座溶

  • 2

    用熱水浸杞子、圓肉和桂花，浸10分鐘，然後瀝乾備用，將桂圓剪成小塊

  • 3

    將冰糖放入沸水內，煮至糖溶化。然後加入桂花煮兩分鐘。

  • 4

    加入魚膠粉溶液，拌勻，再加入桂圓和杞子，拌勻

  • 5

    將液體倒入容器內，待涼後放入雪櫃，雪至半凝固狀態

  • 6

    然後再將半凝固溶液搞拌，再放入雪櫃至凝固即成！

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