紫薯包

2024 年 04 月 17 日發佈 列印
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紫薯包🍠 簡單又好吃！顏值也不錯😆😅
Purple potato bread

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 110
  • 糖 10g
  • 鹽 1g
  • 酵母 1.5g
  • 蛋 20g
  • 奶+水 48g
  • 紫薯麵團：
  • 高筋粉 90g
  • 紫薯粉 5g
  • 糖 10g
  • 鹽 1g
  • 酵母 1.5g
  • 蛋 20g
  • 奶+水 48g
  • 牛油 10g
  • 1

    材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 *兩層之間放芝麻及掃蛋液

  • 4

    放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液（蛋黃） 放上芝麻

  • 5

    放入預熱180度焗爐 焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/SeGGYiTx6xY?si=PKXp03gRhH8Ru674

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