牛奶咖啡吐司
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 e50g
- 糖 40g
- 鹽 4g
- 酵母 5g
- 蛋 1隻
- 煉奶 70g
- 牛奶+溫水(各一半) 150g
- 牛油 30g
- 咖啡粉 7g
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1
材料全部混合 靜置30分鐘 推開成團後加入牛油 再静置20分鐘
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2
麵團一半加咖啡粉混合 發酵約1小時
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3
取出麵團排氣 滾圓休息15分鐘
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4
造型後放模具內 二次發酵
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5
預熱焗爐200度焗10分鐘 之後上火調至160度、下火200度 焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/_3Fk473WJ-I?si=OOudZRDS_Jb2w2sc