椰撻
食材
(7-8人)
1小時以上
食材
- 撻皮: 牛油 (室温) 100g
- 糖霜 50g
- 鹽 1g
- 低筋粉 200g
- 奶粉 10g
- 蛋 (酌量加入) 1隻
- 餡料: 椰絲 100g
- 糖 100g
- 低筋粉 100g
- 泡打粉 3g
- 蛋 2隻
- 淡奶 100g
- 牛油 (室溫) 100g
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1
牛油加入糖霜、鹽拌勻
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2
粉類拌勻備用
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3
蛋 1隻(酌量加入) 牛油混合物、低筋粉與蛋液互換 分次加入拌勻成曲奇皮 放雪櫃約30分鐘
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4
餡料:全部混合拌勻備用
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5
組合: 曲奇皮30g 壓入模具 底部叉幾行小孔 放入椰絲餡
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6
170度焗25分鐘 請看示範: https://youtu.be/LdEgcG7VHqM