梅菜豆腐蒸雞翼

2021 年 10 月 07 日發佈 列印
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家中常備醃菜，方便配搭不同食材，食譜用上甜梅菜，配以嫩滑的雞翼和豆腐製作一道易蒸煮菜式，且非常好下飯。

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 10隻
  • 日本豆腐 1磚
  • 甜梅菜 60克
  • 薑絲 2湯匙
  • 葱花 適量

醃料

  • 生抽 1/2湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 米酒 / 紹興酒 1湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 1茶匙
  • 生油 少許
  • 1

    在雞翼 即買 兩骨中間劃一刀(有助入味也較易熟)，洗淨；加入醃料醃約1小時。

  • 2

    梅菜浸泡一會，洗淨，切粒；白鑊加入半份薑絲及梅菜粒炒香，盛起。

  • 3

    將豆腐切成6-8件，鋪放在深碟上；放上雞翼 即買 、梅菜粒及薑絲。

  • 4

    放入Miele蒸爐以100c蒸約18-20分鐘至熟，取出，灑上葱花，即成。

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