蜂蜜年輪蛋糕

2021 年 07 月 21 日發佈 列印
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有無諗過蛋糕唔一定要用焗爐先做到？用玉子燒煎平底鍋已經輕鬆做到年輪蛋糕😆既簡單又容易！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋白 3個
  • 蛋黃 3個
  • 糖 35g
  • 蜂蜜 10g
  • 雲呢拿香油 2g
  • 低筋麵粉 135g
  • 泡打粉 7g
  • 牛奶 95g
  • 牛油 40g
  • 1

    把糖分三次加入蛋白，打發至出現條紋狀態，然後加入雲呢拿香油混合備用

  • 2

    把低筋麵粉和泡打粉過篩混合，然後把牛奶、蜂蜜、蛋黃和融化的牛油逐少加入麵糊混合

  • 3

    先將少量蛋白混合物加入麵糊中拌勻，之後再將主麵糊完全倒入蛋白混合物中拌勻

  • 4

    用錫紙包裹木棍

  • 5

    平底鍋抹油，倒入麵糊平均分佈在鍋內

  • 6

    用小火煎至表面冒泡泡即可取出（小心煎得太久蛋糕會偏乾）

  • 7

    取出煎好的麵皮，立即把已用錫紙包裹好的木棍放上餅皮卷起，以布蓋起備用

  • 8

    不停重複步驟5-7直到所有麵糊用完

  • 9

    待蛋糕完全冷卻後，取出中間的木棍，切開

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