霸王花蘋果鹹豬手湯

2021 年 03 月 16 日發佈 列印
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霸王花又稱劍花；味甘淡，性涼。含有豐富的營養價值和藥用價值，具有清心潤肺、除痰止咳、滋補養顏之效，是極佳的清補湯料。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 霸王花乾(新鮮乾貨皆可) 3棵
  • 蘋果 1個
  • 紅蘿蔔 1條
  • 紅棗 6粒
  • 蜜棗 2粒
  • 薑片 2片
  • 急凍鹹豬手(約700克) 1隻
  • 清水 8碗
  • 1

    鹹豬手汆水，洗淨，備用；霸王花用水浸泡，切走較硬部分，洗淨，榨乾水份。

  • 2

    蘋果1開4，去芯；紅蘿蔔去皮，切塊；蜜棗及紅棗用水略浸，紅棗去核。

  • 3

    於湯煲內(我用Staub‧24cm)加入所有的材料，以中火煲滾，加蓋。

  • 4

    以小火煲約1小時，熄火；焗約30分鐘，即成。

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