三色圓子 Dumplings
2021 年 03 月 11 日發佈
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早陣子和友人閒逛時路過糖水店，發現她很喜愛這一種甜點。那種Q彈的口感是很有趣，加上有一點芋頭、番薯、和紫薯的味道。一直也很想找時間做一做，剛巧比較空閒，先後買入芋頭番薯回家做實驗。
做法很簡單並且易上手，味道口感有趣，樣子又有趣，三種不同顏色的 三色圓子 ，加上黑糖薑水底。能為這個開始變冷的天氣帶點暖流。
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 去皮後的芋頭 100g
- 樹薯粉(Tapioca) 30g
- 去皮後的番薯 100g
- 樹薯粉(Tapioca) 30g
- 去皮後的紫薯 100g
- 樹薯粉(Tapioca) 30g
- 熱水 1L
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1
芋頭切片，放入鍋中蒸至熟軟。 用叉子壓成泥狀。 加入樹薯粉搓成粉團。 將芋頭粉團分成小份，然後用手搓成條狀，再切成1公分長。 將所有芋圓撒上少許樹薯粉。（這可以減少互相黏住的機會，也方便保存，沒煮完的可以封上保鮮紙冷凍保存） 放入滾水中煮至浮起發脹，便可撈起拌入適量的糖即完成。
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2
番薯切片，放入鍋中蒸至熟軟。 用叉子壓成泥狀。 加入樹薯粉搓成粉團。（番薯比芋頭要容易操作得多） 將番薯粉團分成小份，然後用手搓成條狀，再切成1公分長。 將所有番薯圓撒上少許樹薯粉。（這可以減少互相黏住的機會，也方便保存，沒煮完的可以封上保鮮紙冷凍保存） 放入滾水中煮至浮起發脹，便可撈起拌入適量的糖即完成。
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3
紫薯切片，放入鍋中蒸至熟軟。 用叉子壓成泥狀。 加入樹薯粉搓成粉團。（紫薯比芋頭要容易操作得多） 將紫薯粉團分成小份，然後用手搓成條狀，再切成1公分長。 將所有紫薯圓撒上少許樹薯粉。（這可以減少互相黏住的機會，也方便保存，沒煮完的可以封上保鮮紙冷凍保存） 放入滾水中煮至浮起發脹，便可撈起拌入適量的糖即完成。
