蘿拉老師上菜之【棉康】
2020 年 10 月 16 日發佈
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這道小點使用了查普葉(泰文ชะพลู),包裹著8樣辛香料,淋上現煮的淋醬,一整捲放進口裡,一邊咀嚼時,8種食材蹦出8種氣味充滿口腔,令人回味無窮。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
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食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 查普葉 適量
配料
- 烤過的椰絲 適量
- 蝦乾 適量
- 花生米 適量
- 檸檬香茅嫩莖 切薄片 適量
- 紅蔥頭 切薄片 適量
- 紅辣椒 切末 適量
- 綠辣椒 切末 適量
- 生薑 切小丁 適量
- 檸檬 切小丁 適量
淋醬
- 檸檬香茅 1支
- 蝦乾 1大匙
- 椰絲 1大匙
- 椰糖 300g
- 魚露 20g
- 蝦膏 30g