苦瓜眉豆鹹豬手湯
2020 年 08 月 31 日發佈
列印
疫情期間，在家煮多了，出外買餸次數郤少了，家中常備急凍食材更可以備不時之需。
鹹豬手就是我家冰箱常備食材之一，適合用來煲湯、炆、煮。這次配搭苦瓜煲湯更有袪濕下火功效。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 苦瓜 2個
- 馬蹄(約8-9粒) 1/2磅
- 眉豆(1両) 38克
- 紅蘿蔔 1條
- 西施骨 / 唐排 400克
- 鹹豬手(約800克) 1隻
- 薑片 2片
- 清水 10杯
-
1
鹹豬手和西施骨分別汆水，洗淨。眉豆洗淨，浸水約15分鐘，瀝乾。
-
2
馬蹄、紅蘿蔔去皮，紅蘿蔔切塊；苦瓜對半切開，去籽，切大塊。
-
3
燒滾水(我用LC鍋‧26cm)，放入所有已洗淨的材料(苦瓜除外)。
-
4
大火滾10分鐘，轉小火煲1小時；加入苦瓜再煲1小時。
-
5
熄火，焗約30分鐘，加入適量鹽調味，即成。