湯種芝士麵包

2020 年 07 月 08 日發佈 列印
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用湯種令麵包保持鬆軟再加上美味的芝士在麵包上，做早餐或小吃也是非常美味的選擇

食材 （5-6人） 1小時以上

麵糰材料

  • 高筋麵粉 195克
  • 低筋麵粉 90克
  • 鹽 5克
  • 砂糖 30克
  • 奶粉 12克
  • 全蛋 60克
  • 水 65克
  • 牛油 45克
  • 快速乾酵母 6克
  • 湯種 適量75克

麵糰面材料

  • pizza 芝士 適量
  • 蛋汁 適量
  • 1

    先用麵包機將麵糰材料用一小時左右製作好麵糰

  • 2

    然後將它切成9份

  • 3

    將9份的麵糰滾圓，再壓平排氣

  • 4

    再捲成條狀，收口向下。再放入焗爐發酵（不要開爐啊！只放一杯熱水幫助濕度和熱力）

  • 5

    二次發酵後取出搽上蛋汁及放上芝士碎

  • 6

    放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即成超軟麵包

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