【影片】紅茶水果乾蛋糕(不用牛油)

2020 年 05 月 01 日發佈 列印
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又來超簡單，新手必學的蛋糕食譜。這次做紅茶水果乾蛋糕，充滿紅茶香，加入水果令蛋糕更濕潤鬆軟。配一杯熱茶，最好的下午茶點。
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 提子乾 300克
  • 沸水 400毫升
  • 紅茶包 3-4包
  • 糖 200克
  • 雞蛋 2隻
  • 中筋麵粉 250克
  • 泡打粉 10克
  • 1

    影片＞https://youtu.be/hp6TrWhaS3k

  • 2

    將3－4個茶包放入400毫升沸水內，靜置10分鐘，拿出茶包

  • 3

    將茶放入鍋內，再加水果乾，用中火煮沸，然後轉小火煮5分鐘，令水果乾吸收茶，待涼

  • 4

    在大碗內加入麵粉、泡打粉和糖，拌勻. 加入雞蛋和已待涼的茶＋水果乾，拌勻

  • 5

    將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤模內，加入已預熱170度C焗爐，焗約一小時，然後插入牙纖，抽出時如沒有沾著蛋糕糊，即成！（*如有沾著蛋糕糊，要繼續烤至蛋糕全熟。要自己觀察）

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