山椒親子丼

2020 年 03 月 16 日發佈 列印
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日本除左魚生，最喜愛之一既就係佢💛

食材 （1-2人） 1小時內

食材（2人份）

  • 雪藏雞扒 即買 （去皮去筋） 2塊
  • 洋蔥 半個
  • 日本蛋 4隻
  • 珍珠米 2杯
  • 蔥絲

醬汁

  • 鰹魚湯 500ml
  • 日本醬油 2湯匙
  • 日本味醂 2湯匙
  • 蔥絲 少量

調味

  • 日本山椒粉 6湯匙（個人喜好多少
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 清酒 1湯匙
  • 1

    將雞切小塊，用鹽，胡椒粉，山椒，清酒醃肉半小時

  • 2

    將雞肉煎香，每邊各1分鐘，裝起備用

  • 3

    炒香洋蔥確微軟

  • 4

    加入鰹魚湯，日本醬油，味醂煮2分鐘

  • 5

    放入雞肉煮1分鐘

  • 6

    先將一隻蛋攪勻，另一隻蛋輕輕攪拌（唔需要圴勻）

  • 7

    蛋汁分兩段落： 第一段落一圈，大火，待蛋汁轉變白，轉細火，再落第二段蛋汁

  • 8

    落完第二段蛋汁後，上蓋，中火煮多一分鐘熄火（時間可因蛋的生熟而定）

  • 9

    裝飯，將材料舖係飯上，完成。

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