椰檳
食材
（3-4人）
1小時以上
麵包材料
- 高筋麵粉 150g
- 奶粉 1湯匙
- 酵母 1茶匙
- 糖 15g
- 鹽 少許
- 雞蛋 25g
- 水 70g
- 牛油 15g
椰絲饀材料
- 椰絲 50g
- 糖霜 25g
- 牛油 20g
- 蛋 20g
- 奶 15g
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1
椰絲饀料做法 : 牛油加糖霜拌勻--> 加蛋及奶拌勻--> 加入椰絲拌勻即成
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2
麵包做法: 先將高筋麵粉，奶粉，酵母, 糖,及鹽先拌勻
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3
水及雞蛋慢慢加入拌勻成團，落枱搓5分鐘
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4
加入牛油搓多10-15分鐘，起薄膜後滾圓蓋上保鮮紙,室溫發酵1小時
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5
排氣滾圓蓋上濕布靜放15分鐘
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6
再排氣用棍輾成長方形，均勻地鋪上椰絲饀後捲成長條
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7
再置中切一刀開口向上,兩條扭成辮子,再卷成圓形收口按實
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8
放入模內,放入發酵箱發酵45分鐘
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9
發酵完成後，在麵糰掃上蛋液
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10
放入已預熱180°c焗爐焗20分鐘即可取出脫膜放涼