柚子金蠔

2020 年 03 月 11 日發佈 列印
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柚子金蠔是用了柚子蜜配上金蠔的菜式,酸酸甜甜的金蠔,加上了少許炒香的芝麻,是一款可以宴客招呼朋友的餸菜呢....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 金蠔 12隻
  • 蔥 2條
  • 薑 4片
  • 紹興酒 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 炒香芝麻 適量
  • 生粉 適量
  • 柚子蜜 2湯匙
  • 食用水 1湯匙
  • 1

    金蠔洗淨後,用水加入蔥2條及薑4片,煮滾,再加入少許紹興酒

  • 2

    再加入1茶匙雞粉煮約2分鐘(水滾起計)

  • 3

    然後將金蠔再沖水

  • 4

    用廚房紙吸乾水份

  • 5

    芝麻用白鑊炒香,灘凍用盒裝起留作日後可以煮餸用

  • 6

    預備好柚子蜜2湯匙加1湯匙食用水拌勻備用

  • 7

    金蠔加入適量生粉拌勻

  • 8

    再起油鑊將金蠔兩邊煎至金黃

  • 9

    加入已開水的柚子蜜拌勻

  • 10

    上碟後灑上炒香的芝麻即可

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