茄汁大蝦
食材
（3-4人）
15分鐘內
主要食材
- 急凍大蝦 8-10隻
- 蒜蓉 1茶匙
- 油 1茶匙
汁料
- 茄汁 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 喼汁 1茶匙
- 鹽 少許
- 水 2湯匙
-
1
1. 蝦洗淨, 剪走蝦頭上的尖刺、咀、眼、鬚、腳, 再由蝦背剪開, 去腸, 然後用廚紙印乾水, 備用。
-
2
2. 用鑊中大火燒熱一湯匙油, 放入蝦, 煎至兩面金黃色及全熟(大約每面煎2-4分鐘，視乎蝦的大小)。
-
3
3. 將蝦推去鑊邊, 放蒜蓉爆香, 再把蝦兜勻, 加入汁料, 快手兜勻至汁收乾, 即成。
1. 蝦洗淨, 剪走蝦頭上的尖刺、咀、眼、鬚、腳, 再由蝦背剪開, 去腸, 然後用廚紙印乾水, 備用。
2. 用鑊中大火燒熱一湯匙油, 放入蝦, 煎至兩面金黃色及全熟(大約每面煎2-4分鐘，視乎蝦的大小)。
3. 將蝦推去鑊邊, 放蒜蓉爆香, 再把蝦兜勻, 加入汁料, 快手兜勻至汁收乾, 即成。