蜜汁醬燒豬肋骨🐷
2020 年 01 月 10 日發佈
列印
上次宴客用這個食譜炮製豬肋骨，大獲好評😋肉質鬆軟而且不黏骨，用刀沿骨與骨之間輕輕一切，骨和肉便立即分離
要煮出肉質鬆軟又離骨的豬肋骨有2大秘訣
醃豬肋骨前要把骨後面的薄膜撕去，除了可以令醃料吸收更好，最重要是薄膜怎樣煮都不會爛的，所以一定一定要撕去
先用低溫焗3小時，令肉質軟化後才用高溫燒到香脆
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬肋骨 1條
- 鹽 0.5茶匙
- 蒜鹽 半茶匙
- 黑胡椒碎 1茶匙
- 煙燻紅椒粉 1.5茶匙
- 乾蕃茜/百里香碎 1茶匙
- 叉燒醬 3湯匙
- 黃糖 1茶匙
- 日式醬油/豉油 2茶匙
- 水 2湯匙
- 蠔油 半茶匙
- 蜜糖 1湯匙
