鹹酸菜涼瓜黃豆炆豬腩肉
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 潮洲鹹酸菜 1包
- 涼瓜 1隻
- 五花腩 500克
- 黃豆 少半杯
- 蒜頭 6-8粒
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1
涼瓜，潮洲鹹酸菜，黃豆和薑。
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2
五花腩切件。
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3
五花腩洗淨，汆水10分鐘，取出切件備用。
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4
熱鍋加少許油，放下蒜頭和薑炒香，加入五花腩 ，炒至金黄色備用。另起鍋加適量水，放入黃豆煮至焾。
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5
然後將炒過的加蒜頭、薑和五花腩放入黃豆內，以大火煮滾15分鐘，放入鹹酸菜待滾後，最後加入涼瓜和滾水煮至水滾，用中火炆45分鐘， 再收細火炆20分鐘。
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6
如果豬腩肉未夠焾，可以再加多一點滾水，蓋上蓋以中火煮至汁略收乾水，加調味料和生粉水便可熄火。炆好後上碟，加少許芫茜作裝飾便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
